Les micro pousses sont essentiellement des variétés de légumes verts, de laitues ou d’herbes aromatiques qui sont récoltées à un jeune âge, généralement après avoir développé leurs premières vraies feuilles. Les jardiniers apprécient souvent de cultiver des micro-pousses parce qu’elles peuvent être cultivées à tout moment de l’année, en raison de leur capacité à se développer à l’intérieur (et à l’extérieur dans les climats doux) et elles ont une croissance rapide.
Combien de temps les micro-pousses mettent-elles à pousser ? Le temps de croissance d’une micro-pousse dépend de sa variété. En moyenne, la plupart des micro pousses peuvent germer en 2 à 3 jours et sont prêtes à être récoltées entre 8 et 21 jours.
Il existe des micro-pousses à croissance rapide et des micro-pousses à croissance lente. Certaines variétés à croissance rapide ne prennent que 8 à 15 jours pour pousser (temps jusqu’à la récolte), tandis que les variétés à croissance plus lente nécessitent jusqu’à 25 jours avant d’être prêtes à être récoltées.
Le cycle de croissance des micro pousses
Toutes les micro pousses, peu importe la variété, suivent le même cycle de culture, qui commence par la plantation des graines en terre ou sur un substrat. Cette étape est suivie de la période de germination, germination qui doit de préférence se faire dans l’obscurité et dans un environnement humide pour que les graines puissent correctement germer. Vient ensuite la période d’ensoleillement, pendant laquelle la plante peut commencer à faire pousser ses premières vraies feuilles. Enfin, il y a la récolte, on peut alors soit stocker au frais pour stopper la croissance quelques jours ou bien utiliser les micro pousses fraiches directement en cuisine.
Plantez les graines
Comme pour toute plante, la première étape de la culture des micro pousses consiste à planter les graines dans le milieu souhaité (terre, hors-sol, hydroponique).
Une fois que vous avez semé les graines de micro pousses en terre ou sur substrat, et que vous les avez arrosées, elles doivent être placées dans un environnement chaud (entre 20° et 24°) et sombre pour commencer officiellement leur cycle de croissance.
La phase de germination des micro pousses se déroule pendant cette période d’obscurité, au cours de laquelle le plateau de culture est recouvert d’un couvercle sombre (ou d’un dôme occultant) ou d’un torchon pour créer un environnement sombre, chaud et humide, idéal pour que ce processus se déroule.
C’est au cours de cette période de germination que les temps de croissance des différentes variétés de micro pousses commencent à varier. Par exemple, il faut environ deux à trois jours à la roquette pour que ses graines germent, tandis que l’asperge peut prendre jusqu’à neuf jours.
Période de croissance (lumière)
Peu de temps après la germination des graines de micro pousses, elles sont retirées de l’environnement sombre et placées sous une source de lumière pour la durée de leur phase de croissance (généralement une fois qu’elles ont atteint une hauteur de 2 à 3 cm).
Encore une fois, selon la variété, les micro pousses ont des temps de croissance différents entre le moment où elles sont exposées à la lumière et celui où elles sont prêtes à être récoltées. Pour une variété comme la micro pousse de roquette, cela peut prendre deux à trois jours de plus, tandis que pour les asperges, cela prendra neuf à dix jours de plus.
Récoltez les micro pousses
Les micro pousses sont prêtes à être récoltées dès qu’elles ont développée leurs premières “vraies” feuilles, ou qu’elles mesurent environ cing à huit centimètres de haut. En raison des grandes différences dans les temps de germination et de croissance, les différentes variétés de micro pousses seront prêtes à être récoltées à des moments différents.
Micro pousses à croissance rapide
La plupart des variétés de micro pousses à croissance rapide sont considérées comme les plus “faciles” à cultiver. Elles sont généralement prêtes à être récoltées en 8 à 14 jours environ. Les tableaux ci-dessous énumèrent les cycles de culture et leurs délais respectifs pour chaque type de micropousse :
Brocoli
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 13
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Chia
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Choufleur
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 8
Phase de croissance (lumière)
Jour 9 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Choux bok choy et pak choï
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 11
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Choux Golden Acre, Red Acre, Red Rock Mammoth, & Kogane
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 8
Phase de croissance (lumière)
Jour 9 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Chou frisé (vert vif, rouge de Russie, Néro di Toscana)
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 8
Phase de croissance (lumière)
Jour 9 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Choux de Bruxelles
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 13
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Chou-rave (violet)
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 13
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Chou Vert
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Endive
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 15
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Herbe de blé
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 6
Phase de croissance (lumière)
Jour 7 à 10
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Laitue
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 13
Phase de croissance (lumière)
Jour 14 à 20
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Orge
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 15
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Moutarde
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Radis
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Roquette
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Salicorne
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 15
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Sarrasin
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Sésame
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 6
Phase de croissance (lumière)
Jour 7 à 10
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Tournesol
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 6
Phase de croissance (lumière)
Jour 7 à 10
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Trèfle rouge
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 4
Phase de germination (obscurité)
Jour 5 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 10
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
D’autres variétés communes de micro-pousses à croissance rapide :
Bourrache
Célosie
Pimprenelle à salade
Cresson (Cressida, Persian)
Moutarde brassicacées
Tat Soi
Micro pousses à croissance lente
Les micro pousses à croissance lente mettent généralement entre 16 et 25 jours à pousser avant d’être prêtes à être récoltées. Bien que leur période de croissance soit plus longue, ces plantes peuvent être cultivées à tout moment de l’année, tout comme les micro pousses à croissance rapide. Cependant, ces micro pousses nécessitent plus de soins en raison de leurs phases de germination et de croissance plus longues.
Les tableaux suivants énumèrent les cycles de croissance des variétés courantes de micro pousses à croissance lente. Dans cette liste, vous remarquerez que beaucoup de ces plantes se composent davantage d’herbes que de légumes.
Aneth
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 15
Phase de croissance (lumière)
Jour 16 à 20
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Anis
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 8
Phase de germination (obscurité)
Jour 9 à 15
Phase de croissance (lumière)
Jour 16 à 20
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Basilic
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 11
Phase de croissance (lumière)
Jour 12 à 16+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Betterave
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 10
Phase de croissance (lumière)
Jour 11 à 20+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Blette
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 11
Phase de croissance (lumière)
Jour 12 à 20
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Carotte
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 7
Phase de germination (obscurité)
Jour 8 à 13
Phase de croissance (lumière)
Jour 14 à 20
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Céleri
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 14
Phase de germination (obscurité)
Jour 15 à 20
Phase de croissance (lumière)
Jour 21 à 28
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Ciboulette
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 7
Phase de germination (obscurité)
Jour 8 à 14
Phase de croissance (lumière)
Jour 15 à 21
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Citrouille
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 11
Phase de croissance (lumière)
Jour 12 à 16+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Coriandre
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 11
Phase de croissance (lumière)
Jour 12 à 15+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Échalote
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 15
Phase de croissance (lumière)
Jour 16 à 25
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Fenouil
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Oseille
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 10
Phase de germination (obscurité)
Jour 11 à 16
Phase de croissance (lumière)
Jour 17 à 28
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Persil
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 7
Phase de germination (obscurité)
Jour 8 à 20
Phase de croissance (lumière)
Jour 21 à 25+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Sauge
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 6
Phase de germination (obscurité)
Jour 7 à 13
Phase de croissance (lumière)
Jour 14 à 21+
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Shiso
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 5
Phase de germination (obscurité)
Jour 6 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 12
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Souci
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 9
Phase de croissance (lumière)
Jour 10 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Wasabi
Jour 1
Plantation + mise en germination (obscurité)
Jour 2 à 3
Phase de germination (obscurité)
Jour 4 à 7
Phase de croissance (lumière)
Jour 8 à 14
Phase finale de croissance + prêt pour la récolte
Parmi les autres variétés de micro pousses à croissance lente, citons :
Luzerne
Amarante
Cerfeuil
Mélisse
Marguerite
Remarque : il existe de nombreuses autre variétés de micro pousses, dont certaines ne figurent pas dans la liste des micro pousses à croissance rapide ou lente. Pour plus de détails sur les autres variétés de micro pousses, consultez le tableau comparatif proposé sur le site web de Johnny Seeds ; il contient des informations sur presque toutes les variétés de micro pousses courantes disponibles, et indique également s’il s’agit de variétés à croissance rapide ou lente.
Veuillez également noter que la plupart des durées mentionnées ici sont des moyennes. Le délai exact dans lequel vos micro pousses seront prêtes à être récoltées dépendra également de l’environnement dans lequel elles se trouvent, en plus de leur variété, il vous faut juste observer 🙂
La plupart des micro pousses ne mettent qu’entre 8 à 25 jours pour pousser, ce qui les rend idéales pour ceux qui veulent récolter en quelques semaines seulement.
En conclusion, ce délai de 8 à 25 jours offre juste assez de temps pour que ces plantes germent dans l’obscurité et se développent à la lumière du soleil, avant d’être prêtes à être récoltées. Toutefois, si vous vous sentez un peu impatient, surtout en ce qui concerne une récolte de micro pousses à croissance plus lente, rappelez-vous que tout vient à point à qui sait attendre, peu importe le temps.
