Un dessert express et délicieux, ultra-simple à réaliser en moins de 15 minutes. Cette recette vous sauvera la mise quand vous êtes pressé ou que vos invités sonnent déjà la !Et cerise sur le gâteau : c'est 100% végétal ! On remplace la gélatine classique par de l'agar-agar, une poudre gélifiante extraite d'algues. Sans goût et parfaite pour cette recette ! Pour le lait végétal, on utilise du lait de riz, mais libre à vous de choisir votre version préférée : amande, avoine… Petit bonus du lait de riz : il est naturellement plus sucré, ce qui donnera une panna cotta légèrement plus douce, sans excès.
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 passoire
- 4 verrines
Ingrédients
- 200 ml lait végétal (riz, amande, avoine ou autre)
- 6 g Agar-Agar
- 400 ml crème végétale sucrée
- 1 belle poignée de micropousses de basilic
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 pincée de vanille
- Fraises fraîches selon votre gourmandise
Instructions
- Faites bouillir la crème (400 ml), ajoutez les micropousses de basilic et laissez infuser toute la nuit
- Le lendemain matin, filtrez la crème pour retirer le basilic
- Mélangez l'agar-agar dans les 200 ml de boisson au riz et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes en remuant
- Incorporez délicatement la crème infusée au basilic dans ce mélange, sans cesser de remuer, puis ajoutez le zeste de citron et la vanille
- Encore tiède, versez dans des verrines et garnissez généreusement de fraises fraîches tranchées (ou mixez les fraises séparément pour créer un coulis à verser sur la panna cotta)
Notes
Pas de fraises sous la main ? Aucun problème ! Adaptez avec les fruits de saison : framboises, myrtilles ou autres petits fruits rouges feront parfaitement l’affaire.
Les micropousses de basilic sont intensément parfumées, ce qui va infuser la crème d’un délicieux arôme de basilic – c’est tout l’intérêt de cette recette ! L’alliance fraises-basilic est un mariage parfait, on espère que vous allez adorer !
Et vous pouvez aussi varié le type de micropousses de basilic, par exemple le basilic citron apportera une touche acidulée très sympa 🙂
