Cette fiche conseil couvre les variétés de radis china rose et de radis sango, la façon de les faire pousser étant la même. Les micro pousses de radis sont très faciles à cultiver et elles sont prêtes à être récoltées en moins de deux semaines.
| Type de substrat | Terreau, coco ou tapis hydroponique |
| Température idéale | Entre 18°C et 24°C |
| Trempage | Non nécessaire |
| Densité de semis (g. / dm²) | 1.63 |
| Temps de germination | Jours 1 à 4 |
| Temps de pousse | Jours 5 à 8 |
| Récolte | Jours 9 à 13 |
| Conservation | 7 jours au frigo et sur pieds |
Les graines de radis sont petites, elles germent et poussent très rapidement. Il n’est pas nécessaire de prétremper les graines. Elles peuvent être semées aussi bien dans du terreau que dans un milieu de croissance hydroponique. Vous répartissez les graines uniformément sur votre plateau et, si vous cultivez en terre, vous pouvez étendre un peu de terre par-dessus.
Étape par étape
Matériel
- Graines : sélectionnez des graines de radis de bonne qualité comme celles que nous vendons parfaites pour les micro pousses.
- Récipients : au moins deux plateaux peu profonds, l’un avec des trous de drainage et l’autre sans (vous pouvez vous en procurer un jeu et percer les trous vous-même).
- Milieu de culture : Nous préconisons l’utilisation d’un sol vivant (terreau de culture) qui permettra d’avoir une récolte plus abondante et des micro pousses avec plus de goût. Vous pouvez aussi utiliser tout autre type de substrat tel que coco, cellulose, chanvre…
- Lumière : recherchez une lampe de culture de qualité ou un emplacement bien ensoleillé.
- Ciseaux ou couteau : les ciseaux de cuisine sont idéaux pour les micro pousses ou un couteau marche bien pour la récolte également (c’est ce que nous utilisons)
- Vaporisateur
Trempage
Les micro pousses de radis sont si faciles à cultiver qu’elles ne nécessitent pas de trempage. Vous pouvez les ajouter directement à la terre ou sur votre substrat de culture.
Semage
Le semis représente l’étape cruciale pour obtenir une récolte abondante de savoureuses micropousses de radis. Après avoir préparé vos graines et rassemblé le matériel nécessaire, vous pouvez démarrer cette phase primordiale.
Commencez par humidifier votre terreau ou substrat de culture. Remplissez ensuite votre bac ou plateau jusqu’au rebord, en lissant bien la surface pour lui donner un aspect régulier. Cette étape permettra aux petites graines de radis d’avoir une assise uniforme pour germer dans les meilleures conditions. Inutile de trop tasser le sol, un léger plombage suffit.
Les semences de radis sont de très petite taille, quelle que soit la variété choisie. Vous pouvez donc les répartir de manière homogène sur toute la surface du bac en les saupoudrant. Une fois semées, vaporisez-les délicatement pour les imbiber d’eau. Pour une densité optimale de semis facilitant une pousse groupée, nous recommandons environ 1,63 gramme de graines par dm² de surface de culture.
Les graines de radis ont besoin d’une obscurité totale pour amorcer leur germination. Recouvrez donc votre semis d’un second plateau opaque ou placez votre bac de culture dans un endroit parfaitement sombre pendant 2 à 3 jours. Ce noir complet est indispensable jusqu’à ce que les jeunes pousses atteignent 2 à 3 cm, signe que la germination est complètement terminée.
En suivant scrupuleusement ces étapes de semis, vous créez les meilleures conditions pour que vos micropousses de radis percent rapidement et se développent de manière saine et vigoureuse, prêtes à être dégustées.
Croissance
Trois jours après le semis, une étape cruciale arrive : l’exposition à la lumière des jeunes germes. Retirez délicatement le couvercle du bac pour inspecter l’état d’avancement de vos semis. Si la majorité a bien entamé sa germination, c’est le signal pour exposer vos micropousses naissantes aux rayons lumineux tant attendus.
La lumière est en effet un élément essentiel pour permettre aux micropousses de se développer sainement et de revêtir leur magnifique robe verte signature. Veillez à leur offrir au minimum 12 heures d’ensoleillement quotidien, que ce soit via un éclairage naturel ou artificiel. Pour une croissance optimale, nous recommandons une photopériode de 16 à 18 heures par jour.
Sous l’effet de cette luminosité, vous verrez en quelques jours seulement les frêles germes se transformer en élégantes tiges blanches ou rosées, surmontées d’un délicat bouquet de cotylédons. Un spectacle de la nature à admirer.
Durant cette phase de croissance, l’arrosage doit se faire avec précaution pour ne pas fragiliser les pousses. Privilégiez l’arrosage par le bas (bottom watering) qui permettra au substrat de s’imbiber lentement par capillarité. Pour ce faire, placez simplement votre bac de semis dans un récipient rempli de quelques centimètres d’eau. Une fois le terreau bien humidifié, retirez le bac.
Cette technique d’arrosage évite tout risque de développement de bactéries indésirables en surface qui pourraient contaminer vos micropousses. Contrôlez régulièrement le poids du bac pour juger s’il est nécessaire de le réimbiber. En général 2 à 3 arrosages suffisent pour toute la période de croissance.
En respectant ces précautions, vos micropousses de radis pousseront dans un environnement optimal, prêtes à être savourées dans quelques jours seulement !
Récolte
Après quelques jours seulement de croissance, vos micropousses de radis auront revêtu leur parure verdoyante tant attendue, signe qu’elles ont atteint leur pleine maturité gustative. C’est le moment idéal pour procéder à la récolte et savourer tout leur croquant juteux !
Observez attentivement vos cultures : dès que les pousses atteignent une hauteur de quelques centimètres, avec leurs feuilles ouvertes mais avant que n’apparaissent les premières vraies feuilles, elles sont prêtes à être cueillies. N’attendez pas trop longtemps au risque de voir leur saveur se modifer et perdre de son piquant signature.
Pour récolter, munissez-vous d’une paire de ciseaux de cuisine bien aiguisés ou d’un couteau fin. D’un geste assuré, venez couper les tiges 1 cm au dessus de la surface du terreau, en prenant soin de ne pas l’entailler. Cette technique permettra de récolter vos micropousses dans leur intégralité, mais sans les racines.
Si vous n’avez besoin que d’une petite quantité pour le moment, pas de souci ! Vous pouvez très bien ne récolter qu’une partie des micropousses et revenir cueillir le reste quelques jours plus tard, au fur et à mesure de vos besoins. Veillez simplement à ne pas trop tarder pour profiter de leur fraîcheur incomparable.
Vous pouvez également choisir de tout récolter en une fois si vous souhaitez consommer la totalité de votre production rapidement. Dans ce cas, vous disposerez de plusieurs options de conservation une fois récoltées :
- Consommation immédiate, idéale pour conserver leurs saveurs à l’état pur
- Réfrigération pendant quelques jours maximum dans un contenant hermétique
- Surgélation pour une conservation plus longue (quelques semaines)
Quelle que soit l’option choisie, vos micropousses de radis fraîchement récoltées sauront apporter une touche de peps à vos préparations culinaires grâce à leur croquant acidulé si caractéristique !
Conservation
Après les avoir délicatement cueillies, une étape importante reste à réaliser avant de pouvoir déguster vos savoureuses micropousses de radis : leur lavage. Cette opération permet d’ôter toute trace de terreau ou impureté résiduelle.
Certains jardiniers bio font l’impasse sur cette étape, mais il est préférable de bien rincer vos micropousses sous un filet d’eau froide en les remuant doucement à la main. Égouttez-les ensuite soigneusement sur du papier absorbant ou dans une essoreuse à salade.
Une fois cette toilette effectuée, vous pouvez alors les incorporer crues à toutes vos préparations froides comme les salades, tartines, smoothies, etc. Leur croquant acidulé apportera la touche peps idéale !
Si vous ne comptez pas les consommer rapidement, plusieurs options de conservation s’offrent à vous pour prolonger leur fraîcheur quelques jours :
- En réfrigérateur : glissez-les dans un sac ou contenant hermétique en plastique, sur un lit de papier absorbant pour capter l’humidité. Ainsi conditionnées, elles se conserveront environ 10 jours.
- Sur pied au frigo : si votre culture n’est pas trop volumineuse, vous pouvez laisser les micropousses dans leur bac. Placez simplement le tout dans le réfrigérateur à l’abri de la lumière. Le froid stoppera leur croissance et elles garderont toute leur fraîcheur pendant une dizaine de jours également.
- Surgélation : pour une conservation plus longue (quelques semaines), vous pouvez également les congeler crues. Répartissez-les sur un plateau et placez-les au congélateur. Une fois bien pris, rassemblez les micropousses rigides dans un sac ou récipient hermétique.
Comme la plupart des aliments frais, les micropousses de radis expriment pleinement leurs arômes dès leur récolte. Plus vite consommées, meilleures seront leurs saveurs et leurs bienfaits nutritionnels. Mais ces différentes techniques vous permettront de les conserver quelques jours supplémentaires sans trop d’altération gustative.