Les micro pousses de basilic (basilic cannelle, citron, genovese, menthe, rouge, thaï) ne sont pas les plus faciles à cultiver, elles sont en général prêtes à être récoltées en trois semaines à un mois.
| Type de substrat | Terreau, coco ou tapis hydroponique |
| Température idéale | Entre 20°C et 24°C |
| Trempage | Non nécessaire |
| Densité de semis (g. / dm²) | 0.33 |
| Temps de germination | Jours 1 à 8 |
| Temps de pousse | Jours 9 à 25 |
| Récolte | Jours 25 à 40 |
| Conservation | 7 jours au frigo et sur pieds |
Les graines de basilic se présentent sous la forme de petites sphères noires d’environ 1 mm de diamètre. Leur germination et leur croissance sont relativement lentes comparées à d’autres variétés, avec un cycle complet de l’ordre de 3 à 4 semaines avant la récolte. Un point crucial à respecter pour ces graines est de ne surtout pas les pré-tremper. En effet, les graines de basilic contiennent une substance mucilagineuse qui, une fois hydratée, rendrait leur manipulation délicate. De même, un arrosage trop abondant en phase de germination est à proscrire.
Leur culture est possible aussi bien en milieu terrestre qu’hydroponique. Dans les deux cas, le semis se fait de manière uniforme sur le plateau ou la surface de croissance prévue à cet effet. En terre, une fine couche de terreau peut recouvrir les graines mais ce n’est pas indispensable. Grâce à notre expérience, nous allons vous guider pas à pas sur les conditions optimales de culture spécifiques au basilic : températures idéales, régimes d’arrosage et d’éclairage, densités de semis, etc. Des détails essentiels pour garantir une récolte de pousses aromatiques savoureuses et de qualité premium.
Étape par étape
Matériel
- Graines de basilic de qualité supérieure, de préférence nos variétés sélectionnées (basilic citron, basilic pourpre, etc.). Notre préférée étant le basilic citron pour son coté très frais et citronné !
- Plateaux de culture peu profonds avec orifices de drainage au fond
- Terreau de culture biologique riche et terreau de regarni
- Lampes horticoles LED ou emplacement très ensoleillé
- Ciseaux de cuisine affûtés ou couteau bien aiguisé
- Vaporisateurs et réserve d’eau non-calcaire
Trempage
Les graines de basilic sont de petite taille, rondes et noires, comme dit plus haut, il ne faut surtout pas les trémpées car ce sont des graines mucilagineuses.
Semage
Le semis des graines de basilic requiert une préparation minutieuse pour assurer une germination et une croissance optimales. Commencez par remplir vos plateaux de culture peu profonds presque jusqu’au bord avec un terreau de qualité supérieure, de préférence biologique. Tassez-le légèrement pour lui donner une légère compacité.
Puis, dispersez uniformément les graines de basilic sur toute la surface du terreau frais en veillant à bien les espacer d’environ 2 à 3 cm. Un espacement régulier permettra une meilleure aération des pousses. À cette étape, procédez à une légère humidification par vaporisation d’eau non calcaire. Veillez à effectuer cette opération de façon très superficielle pour ne pas déloger les petites graines. Recouvrez ensuite très délicatement d’une fine couche de terreau de regarni, d’une épaisseur d’à peine 1 ou 2 millimètres maximum (non obligatoire). Enfin, recouvrez l’ensemble d’un plateau opaque qui assurera l’obscurité totale indispensable à une germination optimale.
La phase cruciale de germination requiert entre 3 et 5 jours selon les conditions. En raison de leur enveloppe mucilagineuse, les graines de basilic n’ont souvent besoin que d’un très léger apport d’humidité durant cette période. Une vaporisation modérée ne s’avère nécessaire que si vous constatez un début d’assèchement de cette enveloppe protectrice, reconnaissable à un changement de couleur.
Un point essentiel à surveiller est la température de l’espace de culture. Pour une germination réussie suivie d’une pousse vigoureuse, le basilic requiert des températures suffisamment élevées, idéalement au moins 20°C. Des basses températures ralentiraient la germination et favoriseraient le développement indésirable de pathogènes tels que moisissures ou bactéries.
Dès que les premières pousses émergent et atteignent 2 à 3 cm, il est temps de retirer le plateau opaque pour permettre à vos jeunes plants de poursuivre leur croissance à la lumière naturelle ou artificielle.
En suivant scrupuleusement ces étapes clés du semis du basilic, de la préparation du terreau à l’obscurité maitrisée, vous obtiendrez à coup sûr une levée vigoureuse de ces délicieuses micro-pousses aromatiques, prêtes à régaler vos papilles !
Croissance
C’est le début de la phase de croissance qui durera 20 à 25 jours. Placez les semis sous des lampes LED ou à la lumière naturelle indirecte. Maintenez un terreau constamment humide, idéalement par un système d’arrosage par le bas (bottom watering en anglais). Après quelques jours, les premières pousses feront leur apparition : les feuilles verdiront pour le basilic classique, ou prendront des teintes pourpres pour les variétés colorées comme le basilic rouge.
Une bonne aération et circulation d’air sont primordiales pour prévenir les maladies fongiques. Veillez à espacer suffisamment les semis et à maintenir un taux d’humidité ambiant modéré, en aérant régulièrement.
Pendant la croissance de vos micro-pousses de basilic, veillez à ce que le sol soit constamment humide mais non saturé d’eau stagnante. Lorsque le terreau commence à s’assécher, réutilisez le plateau de couverture comme plateau d’arrosage. Remplissez-le d’un à deux centimètres d’eau et posez-y le bac de culture. Laissez le sol se remplir en eau par capillarité pendant environ 10 minutes, puis retirez le bac d’arrosage.
Cette méthode d’arrosage par le bas est idéale pour maintenir une hydratation optimale de vos plantes, sans excès d’humidité à la surface qui favoriserait le développement de moisissures ou de champignons pathogènes.
Avec les bons soins dès le semis, vous obtiendrez un basilic aromatique et gourmand à souhait !
Récolte
La récolte des micropousses de basilic peut s’effectuer entre 20 et 40 jours après le semis, lorsque les cotylédons sont bien ouverts et déployés. Le moment idéal est atteint quand les tiges tendres mesurent entre 5 et 7 cm de hauteur.
Pour récolter, coupez délicatement les micropousses à 1-2 cm du sol à l’aide de ciseaux bien affûtés. Veillez à ne pas arracher les racines qui resteront dans le terreau. Un rapide lavage à l’eau froide permet d’éliminer les éventuels résidus de terreau accrochés.
Contrairement à d’autres variétés, les micropousses de basilic offrent une plus grande souplesse pour la récolte. Vous pouvez ainsi les cueillir au fur et à mesure de vos besoins culinaires, plutôt que sur une période restreinte.
Une alternative est de les récolter après l’apparition des premières vraies feuilles, succédant aux cotylédons initiaux. Le goût et la texture seront alors légèrement différents mais tout aussi délicieusement parfumés.
Puisqu’on récolte la plante entière, ces micropousses ne se cultivent que pour une unique récolte par cycle de culture. Vous pouvez réutiliser le même terreau, mais celui-ci s’appauvrira en nutriments au fil des récoltes successives. La meilleure solution est donc de le composter après utilisation pour en faire un engrais naturel riche pour vos prochaines micropousses aromatiques.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez facilement une généreuse récolte de micropousses de basilic. Une explosion de saveurs fraîches et parfumées à intégrer dans vos préparations culinaires !
Conservation
Pour conserver vos micropousses de basilic, 2 possibilités :
Sur pieds : nous vous conseillons dans ce cas de les conserver dans l’obscurité et a tempéraure fraîche, la croissance sera ainsi interrompu.
Coupées : La clé pour conserver au mieux vos micropousses de basilic coupées réside dans une réfrigération immédiate après la récolte. Placez-les délicatement dans un contenant hermétique comme un bocal en verre ou une boîte en plastique. Ajoutez un papier absorbant ou une serviette en papier pour capter l’excédent d’humidité. Ainsi conditionnées et réfrigérées à environ 4°C, vos micropousses garderont toute leur fraîcheur et leurs arômes intenses pendant 5 à 7 jours.
Bien que très nutritives, ces jeunes pousses aromatiques se dégradent assez rapidement. Il est donc recommandé de les consommer dans les premiers jours suivant la récolte pour en profiter pleinement au niveau gustatif et bénéficier de tous leurs bienfaits.
Pour une conservation optimale de vos micropousses de basilic, suivez ces quelques conseils d’experts :
- Ne les lavez surtout pas avant de les stocker, conservez-les bien au sec
- L’emballage sous-vide ou avec des sachets déshydratants permet de prolonger leur durée de conservation
En suivant ces précieuses recommandations, vous pourrez savourer vos délicieuses micropousses de basilic aromatiques dans les meilleures conditions, jusqu’à la dernière bouchée !