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Moutarde Mizuna

Goût de moutarde douce aux tonalités de chou-fleur

Description

La micro pousse de moutarde mizuna, également connue sous le nom de "kyona" ou "Japanese mustard greens", est une variété de moutarde japonaise appréciée pour son goût légèrement poivré et sa texture croquante. Cette micro pousse est cultivée à partir des graines de moutarde mizuna et se caractérise par ses feuilles lobées et dentelées qui sont de couleur verte vibrante.

Les micro pousses de moutarde mizuna ont un arôme frais et épicé qui ajoute une touche de piquant et de saveur à de nombreux plats. En raison de leur petite taille et de leur intensité de saveur, elles sont souvent utilisées comme garniture ou comme ingrédient dans les salades, les sandwichs, les plats sautés, les plats de sushi ou encore les plats froids à base de fromage.

 

Nutriments

Les micro pousses de moutarde mizuna sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en nutriments bénéfiques pour la santé. Voici quelques-uns de leurs bienfaits nutritionnels :

  1. Richesse en vitamines et minéraux : Les micro pousses de moutarde mizuna sont une excellente source de vitamines et de minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine K, le calcium, le fer et le potassium. Ces nutriments sont importants pour le fonctionnement optimal du corps, soutenant la santé osseuse, la coagulation sanguine, le système immunitaire et plus encore.
  2. Haute teneur en antioxydants : Comme la plupart des légumes verts, elles sont riches en antioxydants tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes. Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et les maladies dégénératives.
  3. Faible en calories : Les micro pousses de moutarde mizuna sont très faibles en calories mais riches en nutriments, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique tout en cherchant à obtenir une alimentation nutritive et équilibrée.
  4. Source de fibres alimentaires : Elles contiennent des fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour la santé digestive. Les fibres aident à favoriser la régularité intestinale, à prévenir la constipation et à soutenir une flore intestinale saine.
  5. Apport en chlorophylle : En tant que plante verte, les micro pousses de moutarde mizuna contiennent de la chlorophylle, un pigment végétal qui peut avoir des effets détoxifiants et alcalinisants dans le corps.

En résumé, les micro pousses de moutarde mizuna sont un ajout précieux à tout régime alimentaire en raison de leur densité nutritionnelle élevée, de leur faible teneur en calories et de leurs nombreux bienfaits pour la santé.

Conservation

Les micro pousses de moutarde Mizuna peuvent être conservées jusqu’à 7 jours, il est préférable de stopper leurs croissances en les conservant au réfrigérateur, dans le compartiment fruits et légumes (partie la moins froide, à environ 7°C). Il faut impérativement que le terreau reste légèrement humide. L’idéal étant de disposer les barquettes dans une soucoupe contenant un fond d’eau.

Disponibilité

La micro pousse de moutarde mizuna est disponible toute l'année.

Disponible à :

  • Marseille
  • Toulouse

Goût

Les micro pousses de moutarde mizuna ont un goût frais et épicé avec une légère touche de piquant. Elles offrent une saveur distincte de moutarde, mais plus douce que les feuilles matures. Leur profil de saveur est souvent décrit comme légèrement poivré, herbacé et légèrement amer. Elles ont une texture croquante et tendre à la fois. Leurs feuilles sont fines et délicates, offrant une sensation agréable en bouche. Elles ne sont pas fibreuses, ce qui les rend faciles à mâcher et à digérer. Les micro pousses de moutarde mizuna dégagent un arôme frais et piquant qui rappelle celui de la moutarde fraîche. L'arôme est souvent intense mais agréable, contribuant à leur profil de saveur distinctif. Elle est parfaite en combinaison avec de la viande et du poisson à chair ferme, comme le tournedos ou une aile de raie. Il est également apprécié avec diverses variétés de choux et les pommes de terre.

  • Sucré

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  • Salé

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  • Acidité

    0%

  • Amertume

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  • Umani

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