Les micropousses de chou rouge sont faciles à cultiver et offrent une belle fenêtre de récolte flexible, généralement prêtes entre 10 et 12 jours après le semis.
| Type de substrat | Terreau, coco ou tapis hydroponique |
| Température idéale | Entre 18°C et 24°C |
| Trempage | Non nécessaire |
| Densité de semis (g. / dm²) | 1.20 |
| Temps de germination | Jours 1 à 4 |
| Temps de pousse | Jours 5 à 9 |
| Récolte | Jours 10 à 12 |
| Conservation | 7 jours au frigo et sur pieds |
Les graines de chou rouge sont de petite taille, rondes et de couleur grise à noirâtre. Elles mesurent environ 2 mm de long et germent rapidement sans nécessiter de pré-trempage. Elles peuvent être semées aussi bien dans du terreau que dans un milieu de croissance hydroponique. Les micropousses de chou rouge se distinguent par leurs magnifiques feuilles d’un vert foncé avec un contour violet clair et des tiges panachées de rose, de violet et de rougeâtre, ce qui en fait une garniture visuelle très attrayante.
Étape par étape
Matériel
- Graines : sélectionnez des graines de chou rouge de bonne qualité comme celles que nous vendons, parfaites pour les micro pousses.
- Récipients : au moins deux plateaux peu profonds, l’un avec des trous de drainage et l’autre sans (vous pouvez vous en procurer un jeu et percer les trous vous-même).
- Milieu de culture : Nous préconisons l’utilisation d’un sol vivant (terreau de culture) qui permettra d’avoir une récolte plus abondante et des micro pousses avec plus de goût. Vous pouvez aussi utiliser tout autre type de sybstrat tel que coco, cellulose, chanvre…
- Lumière : recherchez une lampe de culture de qualité ou un emplacement bien ensoleillé.
- Ciseaux ou couteau : les ciseaux de cuisine sont idéaux pour les micro pousses ou un couteau marche bien pour la récolte également (c’est ce que nous utilisons)
- Vaporisateur
Trempage
Les graines de chou rouge sont petites, rondes et de couleur grise à noirâtre. Il n’est pas nécessaire de faire tremper les graines de chou rouge.
Semis
Maintenant que vous avez vos fournitures et vos graines non trempées, commençons à semer ! Prenez le bac de culture avec des trous de drainage et remplissez-le presque à ras bord de terre ou déposez votre substrat au fond. Lissez la surface avec vos paumes ou un objet plat, il faut tasser légèrement la terre mais pas trop.
Ensuite, dispersez les graines de chou rouge sur toute la surface de votre plateau de culture. Ne les espacez pas trop pour faire pousser un tapis de verdure, mais suffisamment pour permettre une bonne aération dans les plateaux. Une fois vos graines réparties sur votre substrat, vaporisez vos graines, elles devraient rester en place et commencer à germer rapidement. De notre côté, les premières commencent à germer en environ 3 à 4 jours.
Prenez votre deuxième plateau (sans trous) et placez-le au-dessus des graines, vous le mettez à l’envers, ainsi il créera une obscurité totale le temps de la germination. Sinon mettez votre plateau de culture dans le noir.
Croissance
Une fois semées, les graines de chou rouge mettront 3 à 4 jours à germer. Pendant ce temps, vous devez garder le couvercle sur le dessus pour garder les semis dans l’obscurité. Vous devez également vérifier quotidiennement l’humidité du sol, en l’arrosant par vaporisation si nécessaire. Nous les vaporisons tous les jours durant la phase de germination.
Une fois la germination terminée, c’est-à-dire quand les pousses de chou rouge ont une taille de 2 à 3 cm de haut, c’est le moment d’enlever le plateau occultant et de le placer sous une lampe de culture à environ 30 cm au-dessus des plateaux. Les feuilles de chou rouge ont une couleur jaune pâle à grisâtre pendant la germination, mais elles prendront rapidement leur belle couleur verte avec les contours violets caractéristiques après quelques heures sous la lumière.
Pendant la croissance de vos micropousses, veillez à ce que le sol soit constamment humide mais non saturé d’eau. Lorsque votre sol commence à s’assécher, réutilisez le plateau de couverture comme plateau d’arrosage. Il suffit de le remplir d’un pouce ou deux d’eau et d’y placer le bac de culture. Laissez le sol se remplir pendant environ 10 minutes, puis retirez le bac d’arrosage. Cette méthode d’arrosage par le bas (les anglais appelle cela le « bottom watering ») est la meilleure façon de maintenir l’hydratation de vos plantes sans ajouter un excès d’humidité à la surface du sol, ce qui peut favoriser le développement de bactéries ou de moisissures et autres champignons.
Récolte
Les micropousses de chou rouge sont généralement prêtes à être récoltées entre 10 et 12 jours après le semis. Contrairement à certaines variétés à fenêtre de récolte très courte, le chou rouge offre une période de récolte plus flexible, ce qui est très pratique.
Lorsqu’elles sont prêtes à être consommées, les feuilles cotylédons sont complètement ouvertes, affichant leur belle couleur verte avec les contours violets caractéristiques, et la micropousse a une hauteur de 5 à 7 cm. Cependant, il faut les récolter avant que les premières vraies feuilles n’apparaissent, car le goût et la texture des micropousses changeront radicalement.
Puisque nous récoltons toute la plante, les micropousses de chou rouge ne se cultivent qu’une seule fois. Vous pouvez arracher les graines épuisées et réutiliser la terre, mais n’oubliez pas qu’elle perdra des nutriments et gagnera des bactéries avec le temps. La meilleure solution est peut-être de composter la terre ou votre substrat pour en faire un milieu de culture organique pour un autre projet.
Conservation
Avant de consommer les micropousses que vous avez récoltées, lavez-les soigneusement (certains jardiniers biologiques sautent cette étape qui n’est alors pas nécessaire). Attention car les pousses de chou rouge sont fragiles.
Les micropousses non utilisées doivent être enfermées dans un sac en plastique et conservées au réfrigérateur (ajoutez une serviette en papier pour absorber l’humidité si nécessaire). Elles devraient rester bonnes pendant environ 7 jours. Comme la plupart des aliments frais, elles doivent être consommées dès que possible pour obtenir le meilleur goût et les meilleurs bénéfices pour la santé.
