La micro pousse de carotte - connu sous le nom de Shungiku au Japon, Tong Hao en Chine et dont le nom latin est Glebionis coronaria - est une plante saine et comestible originaire d'Asie de l'Est. Elle est riche en acide chlorogénique (un type d'acide hydroxycinnamique), en carotène, en flavonoïdes, en vitamines et en potassium, et peut offrir une multitude d'avantages pour la santé. Parmi les effets bénéfiques associés à la consommation de micro pousses de marguerite, citons la perte de poids, la protection antioxydante, la réduction du risque de cancer du poumon, ainsi que la protection contre les problèmes cardiovasculaires, les calculs rénaux, la cellulite, les ballonnements et la perte osseuse.
Une portion de 100 grammes de micro pousses de Marguerite apporte 460 milligrammes de potassium. Cela représente près de 30 % de potassium en plus par rapport à une portion similaire de bananes - un fait intéressant si l'on considère que les bananes ont longtemps été considérées comme l'étalon-or du potassium. Le potassium est un minéral important sans lequel les impulsions nerveuses ne pourraient pas circuler et les muscles ne pourraient pas se contracter. Un régime riche en potassium offre une protection contre l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, les calculs rénaux, les ballonnements, la cellulite et la perte osseuse.
En plus des nutriments, la micro pousse de Marguerite est une bonne source de vitamines A, C, E, K, B12 et B6.