Bourrache

Saveur fraîche de concombre et légèrement iodée

Description

La bourrache est une plante annuelle originaire de l’Europe qui à maturité arbore de jolies fleurs bleues. Au stade de micro pousse, elle est une des plus grandes variétés et ses feuilles vertes sont recouvertes de petits « poils » qui lui donnent une texture unique. Sa saveur rappelle beaucoup le concombre et ajoute à merveille une touche de fraîcheur à n’importe quel repas.

Nutriments

Calcium, potassium, omega 6 et vitamines A et C.

Conservation

Les micro pousses de bourrache peuvent être conservées jusqu’à 7 jours, il est préférable de stopper leurs croissances en les conservant au réfrigérateur, dans le compartiment fruits et légumes (partie la moins froide, à environ 7°C). Il faut impérativement que le terreau reste légèrement humide. L’idéal étant de disposer les barquettes dans une soucoupe contenant un fond d’eau.

Disponibilité

La micro pousse de bourrache est disponible toute l'année.

Goût

Après avoir dégusté des micro pousses de bourrache, on comprend pourquoi on l'appelle populairement l'herbe à concombre. Cette micro pousse a un goût franc de concombre qui lui est propre avec les tonalités iodées de l'huître. Sa texture est charnue et croquante. Elle s'accommode bien dans les salades, soupes, fromages frais et poisson.

  • Sucré

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  • Salé

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  • Acidité

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  • Amertume

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  • Umani

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