Moutarde

Goût puissant de moutarde wasabi et de raifort

Description

Les micro-pousses de moutarde sont tendres, juteuses et épicées. Les feuilles de cette micro-pousse sont loin d’être jaune. C’est d’un vert parsemé de teintes de rouge qui enjolivent les plats. Cette pousse offre un goût puissant de moutarde/wasabi et du raifort et s’agence à merveille avec les légumes grillés, les salades, les poissons, le poulet ou encore le rôti de bœuf.

Ne vous fiez pas à leur petite taille car la moutarde risque de vous monter au nez!

Nutriments

La micro pousse de moutarde est une bonne source de vitamine A, B9, C, E, K, de glucides, de protéines, de fibres alimentaires, d'acide folique, de niacine, de riboflavine, de thiamine, de sodium, de potassium, de calcium, de cuivre, de fer, de magnésium, de manganèse, de molybdène et de zinc.

Conservation

Les micro pousses de moutarde peuvent être conservées jusqu’à 7 jours, il est préférable de stopper leurs croissances en les conservant au réfrigérateur, dans le compartiment fruits et légumes (partie la moins froide, à environ 7°C). Il faut impérativement que le terreau reste légèrement humide. L’idéal étant de disposer les barquettes dans une soucoupe contenant un fond d’eau.

Disponibilité

La micro pousse de moutarde est disponible toute l'année.

Goût

La micro pousse de moutarde à un piquant et relevé avec un goût de moutarde de Dijon, raifort, wasabi et une texture tendre.
Elle est appréciée dans les salades et est mise pleinement en valeur en combinaison avec un tartare de boeuf, un carpaccio ou un poisson cru. Cette micro pousse est un ingrédient au goût relevé qui accompagnera parfaitement les plats de viande ou de poisson froids. Elle forme également une belle association avec la cuisine asiatique (sushi, sashimis, rouleaux de printemps).

  • Sucré

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  • Salé

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  • Acidité

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  • Amertume

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  • Umani

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