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Un dessert express et délicieux, ultra-simple à réaliser en moins de 15 minutes (pour la préparation). Cette recette vous sauvera la mise quand vous êtes pressé ou que vos invités sonnent déjà là ! Et cerise sur le gâteau : c’est une explosion de saveurs et de textures grâce aux micro pousses. Nous revisitons ici le célèbre Carrot Cake en y intégrant directement des micro pousses de carotte et d'amarante pour un résultat incroyablement moelleux. Pour le glaçage, nous utilisons une crème onctueuse au fromage frais, mais libre à vous de choisir votre version préférée : une version végétale à base de cajou ou de coco fonctionnera aussi parfaitement. Petit bonus : l'utilisation des micro pousses de carotte renforce le goût authentique du gâteau tout en apportant une dose impressionnante de vitamines A et d'antioxydants !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Portions 4

Ustensiles

  • 2 grands saladiers
  • 1 batteur électrique (pour le cœur au fromage)
  • 1 moule à cake
  • papier sulfurisé

Ingrédients
 

Pour la pâte :

  • 420 grammes de farine
  • 600 grammes de sucre
  • 1,5 c. à café de cannelle
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 250 ml d'huile
  • 3 c. à soupe d'ananas écrasé
  • 4 tasses de carottes râpées
  • 100 grammes de noix de pécan
  • épices (muscade, girofle)

Le secret Neopouss :

  • 15 grammes de micro pousses de carotte hachées
  • 15 grammes de micro pousses d'amarante pour la couleur

Pour le cœur fondant :

  • 225 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
  • 60 grammes de sucre
  • 1/2 c. à café de vanille

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 165°C et tapissez votre moule de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate, la levure et le sel.
  • Dans un autre bol, battez les 4 œufs, puis ajoutez l'huile, l'ananas, les carottes râpées, les noix de pécan, les micro pousses de Carotte et d'Amarante. Incorporez doucement ce mélange aux ingrédients secs.
  • Battez le fromage frais avec l'œuf, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez-y le reste des micro pousses d'amarante.
  • Versez les 2/3 de la pâte à gâteau dans le moule. Ajoutez la crème au fromage frais au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
  • Enfournez environ 25-30 minutes (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau). Laissez refroidir avant de démouler.
  • Finition : Décorez avec un glaçage simple (sucre glace + un peu de lait) et quelques micro pousses fraîches de capucine ou d'amarante pour un visuel digne d'un grand chef !

Notes

Notes : Pas d'ananas sous la main ? Aucun problème ! Vous pouvez le remplacer par de la compote de pommes sans sucre ajouté, cela gardera le gâteau tout aussi humide et moelleux.
Mots clefs amarante, carotte, carrot cake, dessert, goûter, micropousses, moelleux
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