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Un dessert express et délicieux, ultra-simple à réaliser en moins de 15 minutes. Cette recette vous sauvera la mise quand vous êtes pressé ou que vos invités sonnent déjà la !
Et cerise sur le gâteau : c'est 100% végétal ! On remplace la gélatine classique par de l'agar-agar, une poudre gélifiante extraite d'algues. Sans goût et parfaite pour cette recette ! Pour le lait végétal, on utilise du lait de riz, mais libre à vous de choisir votre version préférée : amande, avoine... Petit bonus du lait de riz : il est naturellement plus sucré, ce qui donnera une panna cotta légèrement plus douce, sans excès.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4

Ustensiles

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 passoire
  • 4 verrines

Ingrédients
 

  • 200 ml lait vĂ©gĂ©tal (riz, amande, avoine ou autre)
  • 6 g Agar-Agar
  • 400 ml crème vĂ©gĂ©tale sucrĂ©e
  • 1 belle poignĂ©e de micropousses de basilic
  • 1 c. Ă  cafĂ© de zeste de citron
  • 1 pincĂ©e de vanille
  • Fraises fraĂ®ches selon votre gourmandise

Instructions
 

  • Faites bouillir la crème (400 ml), ajoutez les micropousses de basilic et laissez infuser toute la nuit
  • Le lendemain matin, filtrez la crème pour retirer le basilic
  • MĂ©langez l'agar-agar dans les 200 ml de boisson au riz et faites chauffer Ă  feu moyen pendant 2 minutes en remuant
  • Incorporez dĂ©licatement la crème infusĂ©e au basilic dans ce mĂ©lange, sans cesser de remuer, puis ajoutez le zeste de citron et la vanille
  • Encore tiède, versez dans des verrines et garnissez gĂ©nĂ©reusement de fraises fraĂ®ches tranchĂ©es (ou mixez les fraises sĂ©parĂ©ment pour crĂ©er un coulis Ă  verser sur la panna cotta)

Notes

Pas de fraises sous la main ? Aucun problème ! Adaptez avec les fruits de saison : framboises, myrtilles ou autres petits fruits rouges feront parfaitement l'affaire.
Les micropousses de basilic sont intensément parfumées, ce qui va infuser la crème d'un délicieux arôme de basilic – c'est tout l'intérêt de cette recette ! L'alliance fraises-basilic est un mariage parfait, on espère que vous allez adorer !
Et vous pouvez aussi varié le type de micropousses de basilic, par exemple le basilic citron apportera une touche acidulée très sympa :)
Mots clefs agar agar, basilic, fraise, lait, panna cota,
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