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Un plat principal express et délicieux, ultra-simple à réaliser en moins de 15 minutes. Cette recette vous sauvera la mise quand vous êtes pressé ou que vos invités sont déjà là ! Et cerise sur le gâteau : c’est une base saine et riche en nutriments grâce aux micro pousses. Nous utilisons ici un mélange de petit pois et de basilic pour une sauce onctueuse et pleine de peps. Pour la base crémeuse, libre à vous de choisir votre version préférée : crème classique ou une alternative végétale (soja, avoine) pour une version 100% végétale. Petit bonus des micro pousses : elles apportent une densité nutritionnelle incroyable (Vitamines K, C, E) tout en décorant magnifiquement votre assiette !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne, Méditéranéenne
Portions 2

Ustensiles

  • 1 casserole (pour les pâtes)
  • 1 mixeur ou blender (pour la sauce)
  • 1 poêle (pour le poulet)
  • 1 passoire

Ingrédients
 

  • 250 gr. de Linguine (ou vos pâtes préférées)
  • 2 blancs de poulet grillés et tranchés
  • 1 belle poignée de micro pousses de pois
  • 1 belle poignée de micro pousses de basilic
  • 100 ml de crème (liquide ou végétale)
  • Quelques tomates cerises pour la garniture
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Faites cuire les linguine dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce : placez les micro pousses de petit pois et de basilic dans un mixeur avec la crème et un filet d'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et bien verte.
  • Faites chauffer légèrement cette sauce à feu très doux dans une poêle (ne pas faire bouillir pour préserver les nutriments des pousses).
  • Égouttez les pâtes et mélangez-les directement dans la poêle avec la sauce pour bien les enrober.
  • Servez dans des assiettes, disposez les tranches de poulet grillé par-dessus et garnissez généreusement de quelques micro pousses fraîches de pois et de demi-tomates cerises pour le contraste.

Notes

Pas de poulet sous la main ? Aucun problème ! Cette recette est délicieuse en version végétarienne, ou vous pouvez l'adapter avec des crevettes grillées ou du tofu fumé.
Mots clefs basilic, linguine, micropousses, pâtes, petits pois
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