Snack quesadilla aux micro pousses de coriandre et guacamole

Pour les amateurs de coriandre… voici une façon très simple de réaliser un tapas savoureux.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 25 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Mexicaine
Portions 2

Ustensiles

  • bol
  • poêle

Ingrédients
 

Pour les quesadillas :

  • 6 tortillas
  • 100 grammes votre fromage préféré râpé
  • 1 poignée micro pousses de coriandre

Pour le guacamole :

  • 2 avocats mûrs
  • 1 c. à soupe mayonnaise
  • 2 c. à soupe yaourt nature
  • 5 tomates cerises coupées en dés
  • 1 échalote coupées en dés
  • 1 poignée micro pousses de coriandre
  • 1 citron vert zeste et jus
  • Piment Jalapeño autant que vous le souhaitez
  • sel marin fin

Instructions
 

  • Pour le guacamole : Coupez vos avocats en deux et retirez le noyau. Écrasez-les avec une fourchette dans un bol jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance que vous souhaitez, plus ou moins crémeuse. Ajoutez tous les autres ingrédients du guacamole (gardez quelques dés de tomate et des micropousses de coriandre pour la décoration) et mélangez avec une cuillère. Goûtez pour voir si vous souhaitez ajouter du jus de citron vert, de la coriandre, du piment Jalapeño ou du sel.
  • Pour les quesadillas : Faites chauffer une poêle et mettez-y une tortilla. Ajoutez un tiers du fromage et quelques micro pousses de coriandre et posez l'autre tortilla par-dessus. Faites cuire les deux côtés à feu doux jusqu'à ce que les tortillas aient une belle couleur brune et que le fromage soit fondu. Répétez l'opération avec les autres tortillas. Coupez les tortillas en 16 triangles chacun.
  • Placez les tortillas dans une assiette ou un bol et mettez votre guacamole dans un joli bol et ajoutez la décoration sur le dessus.
  • Servez et appréciez !

Notes

La coriandre est riche en vitamines K, C et A, notamment en bêta-carotène.
Mots clefs citron, coriandre, fromage, micropousses, quesadillla, tortilla

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