Pâtes sauce crémeuse aux carottes et micro pousses de carottes

Ces pâtes crémeuses aux carottes sont à la fois sucrées et salées. Les noix de cajou et le miso donnent à la sauce un caractère doux mais aussi croquant ! Ajoutez un peu de parmesan sur le dessus et quelques micro pousses de carottes croquantes pour un plat délicieux !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4

Ustensiles

  • 1 casserole ou poêle
  • 1 mixeur / blender

Ingrédients
 

  • 400 grammes pâtes linguine ou des pâtes de votre choix
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 4-6 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon moyen finement haché
  • 3 carottes moyennes coupées en rondelles
  • ¼ tasse noix de cajou
  • 2 tasses bouillon de légumes ou bouillon au choix
  • 1 ½ c. à soupe pâte miso blanche
  • c. à café flocons de piment rouge facultatif, pour le piquant

Garnitures

  • micro pousses de carottes
  • sauce soja
  • fromage parmesan
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Pour commencer, faites cuire les pâtes de votre choix selon les instructions de l'emballage, égouttez-les et mettez-les de côté.
  • Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
  • Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'il soit odorant.
  • Ensuite, ajoutez les carottes, les noix de cajou et le bouillon. Portez le tout à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  • Mettez tout dans un mixeur, y compris les flocons de piment rouge et la pâte de miso blanche, et mixez le mélange jusqu'à ce qu'il soit très lisse.
  • Ajoutez la sauce aux carottes à vos pâtes et dégustez-la avec une garniture de parmesan, du sel et du poivre et vos micro pousses de carottes croquantes !
Mots clefs carotte, micro pousse, miso, noix, pâtes

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