Guacamole aux micro pousses de tournesol

Les micro pousses de tournesol donnent au guacamole une saveur fraîche et noisetée. En plus d'être utilisé à l’apéro avec des chips de tortilla ou les légumes tranchés, essayez d'utiliser ce guacamole comme tartinade sur du pain grillé ou en accompagnement d’un poulet rôti, d'œufs frits, de haricots noirs ou de saumon fumé.
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes
Calories 191 kcal

Ustensiles

  • saladier

Ingrédients
 

  • 2 Avocats
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à café sel
  • 85 grammes micro pousses de tournesol
  • 32 grammes oignon rouge finement haché
  • 1/2 jalapeño finement haché

Instructions
 

  • Mettez l'avocat, le jus de citron vert et le sel dans un saladier et écrasez-les pour obtenir un mélange grossier. Incorporer les micro pousses de tournesol, l'oignon rouge et le jalapeño.

Notes

Lorsque les premières feuilles de tournesol apparaissent, veillez à récolter les pousses dans les deux jours qui suivent. Si vous les laissez trop longtemps, elles seront moins croustillantes et auront un goût amer.
Pour la conservation, placez une fine couche d’eau sur la surface du guacamole, afin de faire barrière à l’oxygène et éviter ainsi le brunissement. Videz l’eau avant de servir et remuez le tout.
Mots clefs avocat, citron, mexicain, tournesol

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